Hummingbird မှ ဟင်းလျာများကို ကိုယ်ပိုင်နည်းဖြင့် ပြင်ဆင်သည် (ဓာတ်ပုံ – Steve Tickner / ဧရာဝတီ)
“ဆိုင်ခန်းပြင်ဆင်နေဆဲ ဖြစ်နေတာကို စိတ်အနှောက်အယှက် မဖြစ်ဘူးလို့ ကျမတို့ မျှော်လင့်ပါတယ်” ဟု ချိုသာသော အမျိုးသမီးအသံ တခုက ဖုန်းထဲမှ ပြောသည်။ တွေ့ကရာ လမ်းဘေးဆိုင်လေးတွေမှာ စားပြီး ဝမ်းဗိုက် ဒုက္ခရောက်မှာ ကိုပင် မကြောက်သော ကျမအတွက်တော့ အင်္ဂတေ ကွာကျနေသော နံရံများနှင့် ပလပ်စတစ်အစ အကာအရံ အချို့ကြောင့် ရှုပ်ပွနေမည့် Hummingbird ကို မသွားနိုင်စရာ အကြောင်းမရှိပါ။
RelatedPosts
ဝတ်ရည်စုပ်ငှက် (Hummingbird) သည် အတောင်ပံကို မြန်မြန်ခတ်နိုင်သော ငှက်တမျိုး ဖြစ်သည်။ ထိုငှက်များကို တောင်အမေရိကတိုက်တွင် တွေ့ရလေ့ ရှိသည်။ စားဖိုမှူး Wayne Third က သူ၏ ဟင်းလျာစာရင်း ကို ပြင်ဆင်သည့် အချိန်တွင် စပိန်ပုံစံ အတိုင်း အများဆုံး လုပ်ခဲ့သည်။ နယူးဇီလန်ကျွန်းသား ပိန်ပိန်သွယ်သွယ် စားဖိုမှူး၏ အသွင်ကို ကျမ ပုံဖော်ပြရလျှင် လက်တင်အမေရိက နယ်မြေတခုလုံး ဦးတည်ရာမဲ့ လှည့်လည်သွားလာပြီး ဟိုဒေသ ဒီဒေသ တွေမှ ကောင်းနိုးရာရာ ဒေသအစားအစာတွေကို သယ်ယူလာသူတဦးဟု ဖော်ပြရလိမ့်မည်။
ပြည်ပမှ တင်သွင်းလာသည့် ၂၆ ဒေါ်လာတန် အမဲသား ၁ တုံး၊ သို့မဟုတ် ၂ တုံးကို မြန်မာပြည်တွင်းမှ ပစ္စည်းများ သုံး၍ ပြန်လည် တီထွင်ဖန်တီးထားသည့် ရိုးရာအစားအစာများ ချက်ပြုတ်သူဟု ဆိုရပါလိမ့်မည်။
ဟင်းလျာစာရင်းတွင် Empanadas (တောင်အမေရိကမှ အစာသွပ်မုန့်တမျိုး) မှသည် Ceviche (အစိမ်းစားရသည့် ငါးနှင့် ပင်လယ်စာများ) အထိ ဆော်လ်မွန်ငါး အတုံးများကို သရက်သီးရည်ပေါ်တွင် တင်၍ အပေါ်မှ ကြက်သွန်စိမ်း အုပ်ထားသည့် ဟင်းလျာကဲ့သို့သော တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသည့် အတွဲအဖက်များနှင့် ထည့်သွင်းထားသည်။ Wayne Third ၏ စားဖိုမှူးသက်တမ်း ၃၇ နှစ်အတွင်းတွင် အာဖရိကတိုက်မှ ဇန်ဇီဘာ (Zanzibar) နှင့် အမေရိကတိုက်မှ ဘာလိဇ် (Belize) တို့ကဲ့သို့ ကွဲပြားခြားနားသည့် နေရာများတွင် လှည့်လည်ရင်း မတူခြားနားသည့် အရသာများကို သဘောကျ နှစ်ခြိုက်လာသည်နှင့် အမျှ အားလုံးက အရိုးရှင်းဆုံးဆီသို့ ရောက်ရှိလာသည်။
“အစားအစာရဲ့ ရိုးရှင်းမှုကို ကျနော်ချစ်တယ်” ဟု သူက ပြောသည်။ Hummingbird မှ ဟင်းလျာများကို သူ၏ ကိုယ်ပိုင်နည်းဖြင့် ပြင်ဆင်သည်။ ဥပမာ ၇ ဒေါ်လာ ကျသင့်သည့် Ceviche သည် အစပိုင်းတွင် ချဉ်သည်၊ ထို့နောက် အတော်အတန် စပ်လာကာ ပြည့်စုံသော ခံစားမှုကို ပေးသည်။ “ဒါက ချက်ရသိပ်လွယ်တဲ့ ဟင်းလျာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မှားလုပ်မိဖို့လည်း သိပ်လွယ်ပါတယ်” ဟု Wayne Third က ပြောသည်။ သူကတော့ မှန်ကန်စွာ လုပ်နိုင်သည်။ သူ့လက်ရာ Ceviche က ပြောစရာ မလိုပါ။
အလားတူပင် ၁၄ ဒေါ်လာတန် ကကတစ်ဟင်းကို အလွန်ထူးခြားသည့် သကြားမုန်လာထမင်းနှင့် တွဲဖက်ထားသည်။ Chimichurri အချဉ်ရည်အောက်ခံပေါ်တွင် ခင်းကျင်းထားသည့်အခါ အရသာ အလွန်ကောင်းမွန်သော်လည်း ငါးအရသာကို ကျော်လွန်သွားခြင်း မရှိပါ။ ဆန်စေ့များက နူးညံ့နေပြီး စေးကပ်နေခြင်း မရှိပါ။
သို့သော်လည်း တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများသည့် အချို့ အတွဲအစပ် များကတော့ သိပ်မကောင်းလှပါ။ အုန်းသီးဖတ် အနည်းငယ်ဖြင့် တန်ဆာဆင်ထားသည့် ပုစွန်နှင့် ဖရဲသီးဟင်းကိုတော့ ရှောင်ရပါမည်။ သေသေချာချာ ဆေးကြော ထားခြင်း မရှိသည့် စဉ့်တီတုံးပေါ် ခုတ်ထစ်ထားသည့် သစ်သီးအရသာကို သတိရစေနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် နောက်ဆုံးတွင် ကြက်သွန်ဖြူ အရသာရှိသည့် ငှက်ပျောသီး ဒါမှမဟုတ်၊ အခုလို ငါးအရသာရှိသည့် ဖရဲသီး ဖြစ်သွားပါလိမ့်မည်။
ခြုံပြောရလျှင် ဟင်းလျာများက လက်ရာကောင်းပါသည်။ ကြည့်လို့လည်း ကောင်းသည်။ စားဖိုမှူးကလည်း ရည်ရွယ်ချက်ကောင်း ရှိသူ ဖြစ်သည်။ ထို့ပြင် နေရာထိုင်ခင်းကလည်း ကောင်းသည်။ Wayne Third က လက်တင် အမေရိက အကြောင်းကို နာရီပေါင်းများစွာ ပြောနိုင်သူဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း သူ့အပြင် ပြင်သစ်အဆာသွတ်မုန့် လုပ်သည့် စားဖိုမှူးတဦး မရနိုင်ပါ။ Hummingbird က ချောကလက်နှင့် ရှောက်သီးမုန့်များ ရောင်းချပေးနေပြီ ဖြစ်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ဆိုင်မှာ ထုတ်လုပ်သည့် ဖျော်ရည်များ ရောင်းချတော့မည် ဟုလည်း ပြောသံကြားရသည်။
ကျမ ရောက်သွားသည့် အချိန်တွင် မတပ်ဆင်ရသေးသည့် ဓာတ်ကြိုးတွေ အများကြီးတွေ့ခဲ့ပါသည်။ Hummingbird ၏ အထပ်သုံးထပ်ကို အိုင်ဖုန်းမှ မီးရောင်ဖြင့် လိုက်ကြည့်ခဲ့ရသည်မှာ ရင်ခုန်စရာ ဖြစ်သည်။ ဆိုင်ကို ဧပြီလ ၂၉ ရက် နေ့တွင် ဖွင့်လှစ်ရန် စီစဉ်ထားသည်။ ပြင်ဆင်မွမ်းမံသူများက အဆောက်အအုံ၏ မူလ စရိုက်လက္ခဏာ အချို့ကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ရန် နည်းလမ်းများ ရှာဖွေခဲ့ကြသည်။ အဆောက်အဦး၏ မျက်နှာကျက် မြင့်မြင့်များ၊ မီးရောင်မှိန်မှိန်၊ ဆွဲဆောင်မှုရှိသည့် သားရေထိုင်ခုံများနှင့် ခေါင်မိုးပေါ်မှ အကာအရံမဲ့ ပေါ်တီကိုတို့ကြောင့် ဆွဲဆောင်မှု ကောင်းမည့်ပုံ ပေါ်လွင်နေသည်။
တရားဝင် ခမ်းခမ်းနားနား ဖွင့်လှစ်လိုက်လျှင်တော့ Hummingbird ၏ လက္ခဏာများကို ပိုမို မြင်တွေ့နိုင်လိမ့်မည်ဟု ကျမ မျှော်လင့်မိပါသည်။ ယခုအချိန်တွင် သူတို့က ရန်ကုန်မြို့ရှိ အခြားဆိုင်များ၏ ရှိနှင့်ပြီးသား အောင်မြင်မှုများကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် ပုံ ရှိပါသည်။ သို့သော်လည်း ထိုသို့ ပေါင်းစပ်မှု တခုထက်တော့ ပိုသည်ဟု ယုံကြည်ရပါသည်။ Hummingbird က စားဖိုဆောင် အတွင်း၌သာမက အပြင်မှာပါ ပျော်ရွှင်စရာနှင့် အံ့အားသင့်ဖွယ်ရာများကို မှော်ဆန်စွာ ပေါင်းစပ်ပေးနိုင်သည့် နေရာတခု ဖြစ်ပါသည်။
(Hummingbird ဆိုင်သည် အမှတ် ၇၆၊ ဘုန်းကြီးလမ်း၊ လမ်းမတော်မြို့နယ်၊ ရန်ကုန်မြို့တွင် တည်ရှိပါသည်။)
