Food

အစပ်ကြိုက်သူတွေ ခံတွင်းမြိန်စေမယ့် ရှုးရှဲအရသာ “ပြည်ကြီးငါး အစပ်ကြော်”

ဒီတပတ် ရုံးပိတ်ရက်မှာ သူငယ်ချင်းတွေစုပြီး ဟင်းချက်စားမယ်ဆိုရင် လုပ်ရတာလွယ်ပြီး စားကောင်းတဲ့ ကိုရီးယား ဟင်းလျာ ဟင်းချက်နည်းကို ပြောပြပေးချင်ပါတယ်။ ကိုရီးယားနိုင်ငံရဲ့ ဟင်းလျာတွေထဲမှာ အစပ်ဆုံး စားရင်ဝင် ဟင်းတမျိုးဖြစ်တဲ့ “ပြည်ကြီးငါး အစပ်ကြော်” နည်းက ဘယ်လောက် ခံတွင်းတွေ့နိုင်မလဲ။ အခု မျှဝေပေးသွားမယ့် ဟင်းချက်နည်းအတိုင်း အိမ်မှာ အလွယ်တကူ လုပ်စားကြည့်နိုင်ပါတယ်။

“ပြည်ကြီးငါး အစပ်ကြော်” အတွက် လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းတွေက —


ပြည်ကြီးငါး
ကော်မှုန့်
ကြက်သွန်ဖြူ
ကြက်သွန်နီ
ဂျင်း
ပဲငံပြာရည်
Gochugaru (ကိုရီးယား ငရုတ်အနှစ်)
ကြက်သွန်မြိတ်
ငရုတ်သီးမှုန့်
မုန်လာဥနီ
ငရုတ်သီးစိမ်း (အစပ်ကြိုက်ရင် ထည့်ပါ)

ထည့်မယ့်ပစ္စည်း စုံပြီဆိုရင် အရင်ဆုံး ပြည်ကြီးငါး အစပ်ကြော်ထဲ ထည့်ဖို့ ငရုတ်နှစ် အရင်လုပ်ထားပါမယ်။ ပြီးရင် ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဂျင်းကို ထောင်းပါ။ ထောင်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဂျင်းထဲကို ပဲငံပြာရည်၊ ကိုရီးယား ငရုတ်အနှစ်၊ သကြားတို့ ထည့်ပြီး သေချာမွှေပါ။ အပေါ့ အငံ လိုသလို ချိန်ထည့်ပါ။

ပြီးရင် ကော်မှုန့်ကို ရေ ၁ အချိုး ၄ အတိုင်း ထည့်ဖျော်ပါ။ ကြော်မယ့် ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး အပူပေးပါ။ ပူလာရင် ဆီထည့်ပြီး ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နဲ့ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ပါးပါးလှီးထားတာ ထည့်ကြော်ပါ။

အရွက်တွေ နွမ်းသွားပြီဆိုရင် ပြည်ကြီးငါးနဲ့ စပ်ထားတဲ့ ငရုတ်နှစ်ကို ထည့်လိုက်ပါ။ ပြည်ကြီးငါး ကျက်ခါနီးမှာ ကော်မှုန့် ဖျော်ထားတဲ့ အရည် ထည့်ပြီး စက္ကန့် ၃၀ လောက် ထည့်မွှေကြော်လိုက်ရင် တလုပ်စားလိုက်တိုင်း ထုပ်ထုပ်လေးနဲ့ ရှုးရှဲအရသာ “ပြည်ကြီးငါး အစပ်ကြော်” ရပါပြီ။

အခုလို ရာသီ မိုးအေးအေးမှာ ထမင်းပူပူလေးနဲ့ “ပြည်ကြီးငါး အစပ်ကြော်” တွဲစားလိုက်ရင် အရသာရှိပြီး ခံတွင်းမြိန်စေမှာ အသေချာပါပဲ။

Ref: Maangchi

Loading