သြင်္ကန်ပိတ်ရက်မှာ ထိုင်းစတိုင် ရောင်စုံမုန့်လုံး အုန်းနို့အချိုပွဲ လုပ်စားရအောင်

ဒီတပတ်တော့ နှစ်သစ်ကူး သြင်္ကန်အချိန်ခါမို့ မိသားစု ဆွေမျိုးသားချင်းတွေနဲ့ မုန့်အတူ လုပ်စားရအောင် ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။ အရှေ့တောင်အာရှ နိုင်ငံချင်းမို့ မြန်မာနဲ့ ထိုင်းအစားအစာတွေဟာ အများအားဖြင့် တူညီကြပါတယ်။ အခုလည်း ထိုင်းရိုးရာ အချိုစာတမျိုးဖြစ်တဲ့ “Bua Loy” ဟာ မြန်မာပြည်မှာဆိုရင်တော့ မုန့်ကြာစေ့နဲ့ ဆင်ပါတယ်။ မုန့်လုံးတွေကို လှအောင် အရောင်ဆိုးထားပြီး အုန်းနို့ရည်နဲ့ တွဲစားကြတဲ့ ဒီအချိုပွဲကို ပြင်ဆင်ဖို့အတွက် လိုအပ်တဲ့ ပစ္စည်းတွေကတော့ —

ကောက်ညှင်းဆန်မှုန့်
အုန်းနို့
ကြံသကာ
ဆား
ဆွမ်းမွှေးရွက် တို့ လိုအပ်ပါတယ်။

အရင်ဆုံး ကောက်ညှင်းဆန်မှုန့်တွေကို အရောင်ဆိုးဖို့ ထောင်းထားတဲ့ ပိန်းဥအမြစ် အရည်၊ သကြားမုန်လာ အရည်၊ ဆွမ်းမွှေးရွက် အရည်တွေနဲ့ရောပြီး တမျိုးချင်း သပ်သပ်စီ နယ်ပါ။ နယ်ထားတဲ့ မုန့်နှစ်အသားတွေကို ၁ စင်တီမီတာအရွယ် အနေတော်အတုံးတွေ လှီးပြီး လက်နဲ့ လုံးထားပါ။

ပြီးရင် အိုးတလုံးထဲ ရေထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ဆူလာရင် အရောင်စုံမုန့်လုံးတွေကို ရေဆူတဲ့ထဲ ထည့်ပြုတ်ပါ။ ရေပေါ်ပေါ်လာတာနဲ့ ဆယ်ထားပြီး ရေအေးထဲစိမ်လိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ အုန်းနို့ကျိုပါမယ်။ ရေပွက်ပွက်ဆူတဲ့ထဲကို အုန်းနို့၊ ဆွမ်းမွှေးရွက်၊ ကြံသကာနဲ့ ဆားအနည်းငယ် ထည့်ပြီး မီးအေးအေးနဲ့ ကျိုပါ။ သကြားတွေ ပျော်ဝင်သွားပြီဆိုရင် မီးပိတ်ပြီး ဆွမ်းမွှေးရွက်ကို ဖယ်လိုက်ပါ။

စားတော့မယ်ဆိုရင် ရောင်စုံမုန့်လုံးတွေကို အုန်းနို့အရသာ စိမ့်ဝင်သွားအောင် ကျိုထားတဲ့ အုန်းနို့ရည်ထဲ ထည့်ပြီး နည်းနည်း အပူပြန်ပေးလိုက်ပါ။ တမျိုး တဘာသာ ဆန်းပြီး အရသာချိုဆိမ့်လေးနဲ့ အမြင်လှတဲ့ ရောင်စုံမုန့်လုံးအုန်း နို့အချိုပွဲလေး အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

တကယ်လို့ ကောက်ညှင်းဆန်မှုန့်တွေ ပိုနေတယ်ဆိုရင် ကျန်တာကို ပလပ်စတစ်နဲ့ပတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သိမ်းထားရင် တရက် ခံပါတယ်။

Ref: Hot Thai Kitchen