ဒီတပတ်မှာတော့ လုပ်ရတာ လွယ်ကူပြီး အရသာလည်းရှိတဲ့ မနက်စာ မုန့်တမျိုး လုပ်နည်း ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။ Sandwich (အသားညှပ်ပေါင်မုန့်) လုပ်နည်း အမျိုးမျိုးရှိတဲ့ထဲက ဂျပန်စတိုင် ကြက်ဥအသားညှပ်ပေါင်မုန့် လုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။ စူပါးမားကတ်တွေမှာ အဆင်သင့် လုပ်ပြီးသားကို ဝယ်စားနိုင်တယ်ဆိုပေမယ့် ကိုယ်တိုင် အိမ်လုပ်အရသာကလည်း တမူ ထူးခြားစေပါတယ်။
ဂျပန်စတိုင် ကြက်ဥအသားညှပ်ပေါင်မုန့် လုပ်ဖို့ လိုအပ်တာတွေ မပြောပြခင် နည်းလမ်းတချို့ကို အရင်ပြောပြချင်ပါတယ်။ အဓိကသုံးမယ့် ကြက်ဥကို အနှစ် လိမ္မော်ရောင်နဲ့ လတ်ဆတ်တာမျိုးကို ရွေးပါ။ ဗမာကြက်ဥလို သဘာဝအတိုင်းရတဲ့ ကြက်ဥမျိုးက ပိုအရသာရှိပါတယ်။
ဂျပန်မှာတော့ Shokupan လို့ခေါ်တဲ့ နို့အရသာ ဆိမ့်ဆိမ့်လေး စားကောင်းတဲ့ ပေါင်မုန့်ကို သုံးပေမယ့် အလွယ်တကူ မရှိတဲ့အခါ နူးနူးညံ့ညံ့ဖြစ်တာမျိုး ရွေးပါ။ ကော်ဖီနဲ့ အလွန်လိုက်ဖက်မှုရှိပြီး အထူးသဖြင့် ချိုဆိမ့်အရသာ နို့ကော်ဖီနဲ့ တွဲစားမယ်ဆိုရင် အရမ်းအရသာရှိတဲ့ ဂျပန်စတိုင် ကြက်ဥအသားညှပ်ပေါင်မုန့်ပါ။
ဂျပန်စတိုင် ကြက်ဥအသားညှပ်ပေါင်မုန့် လုပ်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ ပစ္စည်းတွေကတော့
ကြက်ဥ
ပေါင်မုန့်
ထောပတ်
သကြား
ဆား
ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
နို့
Mayonnaise (မရိုးနိစ်) တို့ လိုအပ်ပါတယ်။
အရင်ဆုံး ကြက်ဥကို ပြုတ်ပါမယ်။ ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥတွေကို ရေခဲစိမ်ပါ။ ပြီးရင် အခွံနွှာပြီး ပန်းကန်လုံး တလုံးထဲမှာ ထည့်ပါ။ ကြက်ဥပြုတ်တွေကို ခရင်းနဲ့ မွသွားတဲ့ထိ ချေပါ။ ချေထားတဲ့ကြက်ဥပြုတ်ထဲကို အရသာ ပိုကောင်းသွားအောင် ဆား၊ သကြား အနည်းငယ် ထည့်ပါ။
ပြီးရင် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ် ဖြူးပြီး နွားနို့ ထည့်ပါ။ အရသာမြည်းကြည့်ပြီး လိုအပ်တာ ပြင်ပါ။ အနေတော်ပဲဆိုရင် Mayonnaise (မရိုးနိစ်) ထည့်မွှေပါ။ အားလုံး နှံ့သွားပြီဆိုရင်တော့ ပေါင်မုန့်ကို ထောပတ် အရင်သုတ်ထားပါ။ ထောပတ်သုတ်ထားတဲ့ ပေါင်မုန့်ပေါ်ကို အရသာ သွင်းထားတဲ့ ကြက်ဥအနှစ်တွေ တင်လိုက်ပြီး ဖြန့်ပါ။
အပေါ်ကနေ နောက်ထပ် ပေါင်မုန့်တချပ် ထပ်အုပ်ပြီး ပန်းကန်ပြားနဲ့ ပိသွားအောင် အပေါ်ကနေ ဖိချပြီးရင် ၂ ပိုင်းပိုင်းပြီး သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။ အရသာရှိပြီး အလွယ်တကူ လုပ်နိုင်တဲ့ ဂျပန်စတိုင် ကြက်ဥအသားညှပ်ပေါင်မုန့် (Tamago Sando) နဲ့ ကော်ဖီတခွက်က သင့်မနက်ခင်းကို ပြည့်စုံစေမှာပါ။
Ref: Just One Cookbook
